Γλυκό μοσχαράκι

Εάν στο παιδί σας αρέσει η γλυκοπατάτα δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή. Ο συνδυασμός γλυκοπατάτας-καρότου με το μοσχαράκι δίνει ένα ιδιαίτερο γλυκό, αλλά και γευστικό αποτέλεσμα.

Υλικά

100 γρ μοσχάρι ποντίκι

1 μέτρια γλυκοπατάτα

1 μέτριο καρότο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια και το βάζουμε να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό ίσα που να το καλύπτει. Αφού πάρει μια βράση το ξαφρίζουμε και εν συνεχεία το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο νερό. Μόλις μαλακώσει το κρέας ρίχνουμε μέσα στο ζωμό του κρέατος μια καθαρισμένη γλυκοπατάτα και ένα καθαρισμένο καρότο σε κύβους. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν. Τότε ομογενοποιούμε το μείγμα στο μπλέντερ και προσθέτουμε και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. 

Πουρές από γλυκοπατάτα

Η γλυκοπατάτα είναι ένα ιδιαίτερα φυτό καθώς περιέχει υψηλές ποσότητες β-καροτένιου. Έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων της βιταμίνης Α στο αίμα. Επιπλέον έχει υψηλά ποσοστά της βιταμίνης C (52.2%) ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι πολύ καλή πηγή μαγγανίου, χαλκού, βιταμινών Β5 και Β6, αλλά και βιταμινών Β8, Β3, Β1,και Β2 και χαλκού και φωσφόρου σε μικρότερες αναλογίες. Έχει  επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες λόγω της αντιοξειδωτικής της δράσης και βοηθά στην λειτουργία του πεπτικού. Αποτελεί τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και συμβάλλει στη διατήρηση του σακχάρου σε φυσιολογικά επίπεδα. 

Υλικά

1 μέτρια γλυκοπατάτα

1 κούπα νερό

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια γλυκοπατάτα. Αφήνουμε να βράσει για κανά 15λεπτο ή μέχρι η γλυκοπατάτα να λιώνει με ένα πιρούνι. Ο πουρές μπορεί να γίνει είτε λιώνοντας τη γλυκοπατάτα με τη χρήση ενός πιρουνιού είτε με τη χρήση μπλέντερ εάν επιθυμούμε πιο λεία μορφή. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. 

Φρουτόκρεμα με το «φρούτο της Ινδίας»

Συνήθως τα μωρά τρελαίνονται για μάνγκο. Είναι ένα γλυκό, αλλά ταυτόχρονα τόσο εύγεστο φρούτο. Το μάνγκο είναι μεν εξωτικό φρούτο, αλλά είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και με σχετικά λίγες θερμίδες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, A και του συμπλέγματος Β. Επίσης εμπεριέχει ασβέστιο και μαγνήσιο. Περιέχει δε σε μεγάλη αναλογία αντι-καρκινικές ουσίες.

Υλικά

1/3 ώριμο μάνγκο

1/2 μήλο

2-3 κ.σ. χυμό από γλυκό πορτοκάλι (μέρλιν κατά προτίμηση εάν είναι η κατάλληλη εποχή)

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε το μάνγκο, αφού το έχουμε πλύνει και το τοποθετήσει σε ένα βαθύ πιάτο, γιατί είναι πολύ ζουμερό. Το κόβουμε σε φέτες κυβάκια, αφαιρώντας το κουκούτσι που βρίσκεται στο κέντρο του φρούτου. Παίρνουμε το 1/3 σχεδόν ανάλογα και με το μέγεθος του και το βάζουμε στο μπλέντερ. Σε αυτό προσθέτουμε και 1/2 μήλο καθαρισμένο από τη φλούδα και τα κουκούτσια, συμπληρώνουμε με το χυμό πορτοκάλι. Πολτοποιούμε μέχρι να γίνει η υφή του σαν μους και σερβίρουμε.

Κρέμα βρώμης με μπανάνα

Η κρέμα αυτή είναι ότι πιο γρήγορο μπορώ από κρέμα να φτιάξω και ο μικρός μου σκουπίζει στην κυριολεξία το πιάτο του.

Υλικά

½ ώριμη μπανάνα

3 κ.σ. βρώμη

Εκτέλεση

Βάζουμε τη βρώμη στο μπολάκι του παιδιού ( κατά προτίμηση βαθύ) και προσθέτουμε νερό βρασμένο όσο χρειάζεται μέχρι να καλύψει τη βρώμη και λίγο παραπάνω. Αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει η βρώμη. Υπάρχουν δυο τρόποι να φτιάξουμε την κρέμα μας ανάλογα την υφή που θέλουμε να πετύχουμε. Πρώτον πολτοποιούμε τα υλικά στο μπλέντερ και έτοιμη η κρέμα μας ειδικά εάν το μωρό μας είναι πολύ μικρό. Δεύτερον λιώνουμε τα υλικά με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και το αποτέλεσμα είναι μια κρέμα όχι ιδιαίτερα λεπτόρευστη που αρέσει σε μεγαλύτερα μωρά. 

Κρέμα με βρώμη μήλο και αχλάδι

Η κρέμα από νιφάδες βρώμης μπορεί να συνδυαστεί με πληθώρα φρούτων ανάλογα τις γευστικές προτιμήσεις του παιδιού σας. Ενδεικτικά θα αναφέρω τις κρέμες που είναι οι αγαπημένες του γιου μου.

Υλικά

½ μήλο καθαρισμένο σε κυβάκια

½ αχλάδι καθαρισμένο σε κυβάκια

1 κούπα νερό

2 κ.σ. βρώμη

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε τα μήλα σε μέτρια φωτιά για λίγη ώρα μέχρι να μαλακώσουν και όχι να λιώσουν. Τότε ρίχνουμε τη βρώμη ανακατεύοντας γρήγορα και μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει λίγο, πολτοποιούμε την κρέμα μας στο μπλέντερ για να γίνει πιο συμπαγής η δομή της.  

Κρέμα από νιφάδες βρώμης

Μια εξαιρετική επιλογή για εύκολη παρασκευή κρέμας είναι οι νιφάδες βρώμης. Ειδικά εάν δεν θέλεις να χρησιμοποιήσεις τις έτοιμες κρέμες εμπορίου, οι οποίες στην πλειοψηφία τους περιέχουν σε μεγάλη αναλογία ζάχαρη. Η βάση για την κρέμα είναι απλή και μπορεί να συνδυαστεί με πάρα πολλά φρούτα σε συνδυασμούς που θα ξετρελάνουν το μικρό σας!

Υλικά

1 κούπα νερό

3 κ.σ. πίτυρο βρώμης

Εκτέλεση

Βράζουμε το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και προσθέτουμε τη βρώμη ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις αρχίσει να πήζει αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πίτυρο βρώμης

Από την πρώτη στιγμή που άρχισε το μωρό μας τις στερεές τροφές με απασχόλησε πολύ η διατροφή του. Ήθελα να αποφύγω τις έτοιμες κρέμες εμπορίου, που είναι συνήθως full  στην ζάχαρη και ήθελα να του προσφέρω ότι πιο αγνό μπορώ. Με τη σύμφωνη γνώμη της παιδιάτρου σχεδόν από τον πρώτο καιρό δοκιμάσαμε τις νιφάδες βρώμης. Ο μικρός ξετρελάθηκε και δεν τις έχουμε σταματήσει ακόμα και τώρα που είναι ενός. Υπάρχουν δεκάδες συνδυασμοί της βρώμης με ένα ή και πολλά φρούτα ακόμα και σκέτη με γάλα μητρικό ή φόρμουλα.  

Η βρώμη αποτελεί μια υγιεινή επιλογή, αφού περιέχει σε υψηλή αναλογία το σύμπλεγμα των βιταμινών Β, καθώς και μεταλλικά στοιχεία όπως το ασβέστιο, μαγνήσιο. Επιστημονικές μελέτες την έχουν συνδέσει με τη μείωση της χοληστερίνης, του στρες, των καρδιαγγειακών νοσημάτων, του καρκίνου, την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος, την καλή λειτουργία της πέψης και τον έλεγχο του βάρους.  Επίσης είναι τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε συμβάλλει στην ελάττωση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα. Τέλος η βρώμη περιέχει υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών.

Το πίτυρο βρώμης είναι ουσιαστικά αλεσμένες νιφάδες βρώμης που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα μόνοι σας στο σπίτι γλιτώνοντας χρήματα.

Υλικά

1 πακέτο νιφάδες βρώμης (κατά προτίμηση βιολογικές)

Εκτέλεση

Τοποθετούμε λίγες λίγες  τις νιφάδες μες στο μπλέντες και αλέθουμε μέχρι να γίνουν μια λεπτή σκόνη. Συνεχίζουμε μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλο το πακέτο. Τοποθετούμε το προϊόν σε ένα αεροστεγές δοχείο  σε ξηρό και δροσερό μέρος.